法式巧克力蛋糕，這是一道濃郁又充滿誘惑的甜點，深受巧克力愛好者的喜愛。無論是聚會、慶祝活動還是獨自享受，這款蛋糕都能成為焦點。今天，我將與大家分享如何用簡單的食材製作這款美味的法式巧克力蛋糕，讓您輕鬆在家也能做出餐廳級的甜點。
所需材料（6-8人份）
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黑巧克力 200g（最好選擇70%以上的黑巧克力）
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無鹽奶油 100g
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砂糖 100g
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雞蛋 4個
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低筋麵粉 50g
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香草精 1茶匙（可選）
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一點鹽 （增加巧克力風味）
做法步驟
1. 準備材料
將黑巧克力和奶油切成小塊，放入耐熱碗中。使用蒸汽或者微波爐將巧克力和奶油融化，並攪拌均勻，直到完全融化並形成光滑的巧克力醬。
2. 混合雞蛋和糖
在另一個大碗中，打入雞蛋並加入砂糖，用打蛋器或電動攪拌器將雞蛋打發，直到顏色變淺，糖完全溶解。
3. 加入巧克力醬
將融化的巧克力醬慢慢倒入打發的雞蛋混合物中，並用橡皮刮刀輕輕翻拌，直至均勻融合。
4. 加入麵粉和鹽
過篩將低筋麵粉和一點鹽加入巧克力混合物中，再次輕輕翻拌至無乾粉為止。這樣可以保持蛋糕的細膩口感。
5. 烘焙
將混合好的麵糊倒入事先抹油並鋪上烘焙紙的蛋糕模具中，並輕輕震動模具以去除氣泡。預熱烤箱至180℃，放入蛋糕模，烘烤約20-25分鐘。蛋糕表面應該微微裂開，且用牙籤插入後沒有濕黏的麵糊即可。
6. 冷卻並享用
烤好的蛋糕稍微冷卻後，輕輕脫模，並可撒上一些糖粉或者搭配香草冰淇淋享用。這款法式巧克力蛋糕口感濃郁，外層微微酥脆，而內層則如絲般濃滑。
小貼士
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選擇高品質巧克力：高品質的黑巧克力會使蛋糕的口感更加細緻且濃郁。
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巧克力融化過程：巧克力和奶油融化時，不要過度加熱，避免巧克力過於變硬，這樣會影響口感。
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蛋糕內部的濕潤感：烤箱時間要控制好，過長會使蛋糕變乾，稍微保留濕潤感會讓蛋糕更美味。
總結
這款法式巧克力蛋糕不僅簡單易做，而且每一口都是滿滿的幸福感。無論是和朋友聚會，還是與家人共享甜點，都會讓您感受到溫暖與甜蜜。它的濃郁巧克力味和濃滑口感，無疑會成為您桌上最吸引人的美食。
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